新昌龙井制茶工艺是怎样的？
茶叶导语：新昌龙井是一种著名的中国绿茶，制茶工艺需要经过摘取、晒青、揉捻、烘干和筛分等多个步骤。每个步骤都需要掌握好温度、时间和力度等因素，才能制作出高质量的茶叶。
新昌龙井是一种著名的中国绿茶，它的制茶工艺相当严谨，需要经过摘取、晒青、揉捻、烘干等多个步骤。下面我们来详细了解一下新昌龙井制茶工艺的具体过程。
一、摘取鲜叶
新昌龙井制茶的第一步是从产地采摘嫩芽，这些嫩芽必须要在春季3月底至4月初的特定时间内采摘。采茶工人需要挑选出嫩度适中、芽叶一体性好的茶叶，因为采摘不当会影响茶叶的质量。
二、晒青
采摘好的鲜茶叶需要放置在室温下进行晒青，这个过程需要控制好温度和湿度。晒青时间需要在30小时左右，茶叶会逐渐变为暗绿色。
三、揉捻
晒青后的茶叶需要进行揉捻，这个过程是为了让茶叶断裂并释放香气。揉捻需要用手轻轻揉搓茶叶，让茶叶变成细长的条形。揉捻的时间和力度需要根据不同的品种和工艺进行调整。
四、烘干
揉捻完后，茶叶需要进行烘干。烘干的目的是为了让茶叶保持干燥，防止霉变和腐败。烘干的时间需要在20分钟左右，烘干温度需要控制在80℃左右。
五、筛分
烘干后，茶叶需要进行筛分。筛分的目的是为了将茶叶按照大小和形状进行分类，以便于包装和销售。筛分出来的茶叶会分为不同的等级，等级越高的茶叶质量越好。
总结起来，新昌龙井制茶工艺需要经过摘取、晒青、揉捻、烘干和筛分等多个步骤。每个步骤都需要掌握好温度、时间和力度等因素，才能制作出高质量的茶叶。
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