中华茶文化：从绿茶到黑茶，12种茶的制作工艺是怎样的？
茶叶导语：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶都有各自的制作工艺，包括采摘、处理和干燥等步骤。关键词：茶文化、制作工艺、绿茶、白茶、黄茶
绿茶的制作工艺：
1. 采摘新鲜嫩叶。
2. 杀青，即将茶叶加热至停止酶活性。
3. 揉捻，通过揉捻茶叶形成细长的形状。
4. 干燥，将茶叶在适宜的温度下进行干燥。
白茶的制作工艺：
1. 采摘新鲜嫩叶和芽。
2. 晾凉，将茶叶自然晾凉。
3. 杀青，将茶叶加热至停止酶活性。
4. 晾干，将杀青后的茶叶晾干。
黄茶的制作工艺：
1. 采摘新鲜嫩叶。
2. 杀青，将茶叶加热至停止酶活性。
3. 捣揉，通过捣揉茶叶形成鲜黄色。
4. 堆摊，将茶叶摊晾一段时间。
5. 干燥，将茶叶在适宜的温度下进行干燥。
乌龙茶的制作工艺：
1. 采摘新鲜嫩叶。
2. 枯萎，将茶叶摊晾一段时间。
3. 摇青，摇晃茶叶使其边缘损伤。
4. 杀青，将茶叶加热至停止酶活性。
5. 揉捻，通过揉捻茶叶形成卷曲的形状。
6. 干燥，将茶叶在适宜的温度下进行干燥。
红茶的制作工艺：
1. 采摘新鲜嫩叶。
2. 枯萎，将茶叶摊晾一段时间。
3. 揉捻，通过揉捻茶叶使其酵化。
4. 杀青，将茶叶加热至停止酶活性。
5. 发酵，将茶叶在适宜的温度下进行发酵。
6. 干燥，将茶叶在适宜的温度下进行干燥。
黑茶的制作工艺：
1. 采摘新鲜嫩叶。
2. 杀青，将茶叶加热至停止酶活性。
3. 揉捻，通过揉捻茶叶形成团结块状。
4. 发酵，将茶叶在适宜的温度下进行发酵。
5. 干燥，将茶叶在适宜的温度下进行干燥。
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